Stahl: 1.3505 / 100Cr6 (nicht korrosionsbeständig)
Härte: 63 +/- 1 HRC
Schlifftyp: Asymmetrischer S-Schliff für Rechtshänder
Konstruktion: Flach-Erl
Griffholz: stabilisiertes Zwetschgenholz
Pins: Edelstahl
Klingenlänge (scharf): 185 mm
Klingenbreite: 61 mm
Klingendicke: 4 mm vor dem Griff, 3,5  mm am vorderen Ende des Klingenrückens
Grifflänge: 135 mm
Griffdicke an der breitesten Stelle: 22 mm
Gesamtgewicht: 307 g
Schwerpunkt: 15 mm vor dem Griffende
 
Dieses Messer wurde von Tobias im Zuge eines Kurses als Vorzeigestück hergestellt. Der Fokus der Arbeit liegt auf der Leistungsfähigkeit des Kochmessers. Der asymmetrische S-Schliff sorgt für exzellenten Food-Release beim Kochen. So bleibt das Schnittgut am Brett liegen und haftet nicht an der Klinge. Die flach geschliffene linke Seite sorgt dafür, dass die Klinge leicht an den Fingern entlang geführt werden kann.