Stahl: 1.3505 / 100Cr6 (nicht korrosionsbeständig)
Härte: 63 +/- 1 HRC
Schlifftyp: Asymmetrischer Compound S-Schliff für Rechtshänder
Konstruktion: Flach-Erl
Griffholz: stabilisierte Mooreiche
Pins: Edelstahl
Klingenlänge (scharf): 196 mm
Klingenbreite: 53 mm
Klingendicke: 3,2 mm vor dem Griff, 2,8 mm am vorderen Ende des Klingenrückens
Grifflänge: 135 mm
Griffdicke an der breitesten Stelle: 23 mm
Gesamtgewicht: 245 g
Schwerpunkt: 10 mm vor dem Griffende
 
Dieses Messer wurde von Tobias im Zuge eine Kurses als Vorzeigestück hergestellt. Der Fokus der Arbeit liegt hierbei auf der Leistungsfähigkeit des Kochmessers. Der Asymmetrische S-Schliff sorgt für exzellenten Food-Release beim Kochen damit das Schnittgut am Brett liegen bleibt und nicht an die Klinge haftet. Der Hohlkehle ist nicht ganz bis zum Griff durchgezogen um den Fingern mehr Komfort am Kehl zu bieten. Die flach geschliffene linke Seit sorgt dafür, dass die Klinge leicht an den Fingern entlang geführt werden kann. Klingenrücken und Kehl sind verrundet um Druckstellen zu verhindern.