Stahl: ApexUltra Schneidlage, 1.2842 Decklage (nicht korrosionsbeständig)
Härte: 66,5 +/- 1 HRC
Schlifftyp: Balliger Schliff
Konstruktion: Flach-Erl
Griffholz: stabilisierte, gestockte Birke
Pins: Messing
Klingenlänge (scharf): 220 mm
Klingenbreite: 55 mm
Klingendicke: 3,3 mm vor dem Griff nach vorne hin zulaufend
Grifflänge: 138 mm
Griffdicke an der breitesten Stelle: 25 mm
 
Dieses Messer wurde von Tobias im Zuge eines Kurses als Vorzeigestück hergestellt. Der Fokus der Arbeit liegt auf der Leistungsfähigkeit des Kochmessers. Das robuste Satin-Finish in Längsrichtung wartet auf die Bildung einer schönen Patina, durch die der drei Lagenaufbau der Klinge noch besser sichtbar wird. Die dünn ausgeschliffene Schneide und die Kernlage aus ApexUltra überzeugen mit feiner Schärfe und hervorragender Schnitthaltigkeit.